Embutidos valencianos: longaniza, morcillas y botifarra d’Ontinyent!
Nuestros embutidos: los embutidos de Ontinyent
Llonganisses, sobrassades, potrotes i botifarres.. que bo!
Una de las cosas que siempre comentamos en Lasaria Turismo a los visitantes cuando hablamos de la gastronomía del país, es que es rica porque viene de pobres. Parece un contrasentido pero sí, la gran cocina española viene de fogones humildes, donde había que aguzar el ingenio para sacar sabores con materiales baratos. A las familias ricas les bastaba con un bistec, ahí no hay que pensar nada. Pero los huertanos, inventaron un plato en el que con un pollo (en el mejor de los casos) comían ocho personas o más, ahí tenemos la paella. Y lo mismo los marineros con sus suquets y platos de marisco que recordemos, antiguamente era la parte de la pesca que se desestimaba y nadie quería. En el interior tenemos los embutidos, un elemento típico y sin comparación en ningún otro país.
Els nostres bolets / Nuestras setas
Tot i que la pluja és cada cop més fugissera al nostre territori, els fongs aprofiten qualsevol goteta que plou per reviscolar, nodrir-se i reproduir-se. Fruit d’aquest últim esdeveniment, apareixen els bolets, que d’alguna manera constitueixen els aparells reproductors d’aquests organismes subterranis. A la Mariola la diversitat de bolets és al·lucinant, i els darrers estudis realitzats per membres de la Societat Micològica Valenciana parlen de més de 500 espècies diferents. Pinars, carrascars, camps de cultiu i zones de ribera constitueixen els principals hàbitats que ens ofereixen les serres valencianes com la Mariola i altres i que acullen la majoria d’espècies de fongs comestibles. Els més coneguts, fàcils de veure (quan plou) i de identificar son el esclatasang o pebràs per supost, les viscoses llanegues, el carlet de color ví i prou comú, les inconfusibles i arrugades gírgoles, el rossinyol en forma de orelleta, la pota de perdiu de color fusta, el bolet de xop que creix en ramellets de vegades molt grans i les turmes, un fong subterrani deliciós.
El regreso de las ardillas
Hace diez años eran inexistentes pero ahora de golpe las vemos frecuentemente en nuestras rutas y excursiones por el bosque.. ¿Pero quién dijo plaga? Nuestro pequeño amigo ha vuelto para quedarse y recuperar el terreno que justamente le toca, como veremos.
10 Anys de turisme amb Lasaria
Celebració dels 10 anys amb Lasaria Turisme El passat dia 13 de Juny de 2014 es celebrà al palau de la Vila d’Ontinyent els deu anys de Lasaria turisme, empresa de turisme actiu i visites guiades que va nàixer a aquesta població i ofereix rutes i activitats per tota la Vall i la resta de la Comunitat Valenciana.
El balneario de Ontinyent
La pasada semana se celebró en La Mancomunitat de municipis de la Vall d’Albaida unas jornadas sobre turismo saludable con varias ponencias sobre cultivos ecológicos, deporte, turismo terapéutico en balnearios y otras. Esto último me vino a recordar que algunas enciclopedias viejas aún citaban el balneario de Ontinyent, hace no tanto. Muchos no lo sabrán pero hace un siglo fuimos un destino turístico de primer orden, cuando abrió el balneario de la Salud.
El regreso de las cabras montesas
En 2013 apareció la noticia de que han vuelto a ser vistas cabras montesas en la Serra Grossa, en las cercanías de Xàtiva; antes habían sido vistas cerca de Bocairent, y la doble confirmación junto con otras prueba que sí, andan ahí. La sierra forma una línea de montañas de 60 km, desde Fontanars hasta Gandía, y se conectan hacia el sur con el Benicadell, Mariola, Font roja y todas las sierras de la Marina. Esto significa que en unos años volveremos a ver estos bellos animales por nuestras cimas de los que desaparecieron hace unos 70 años, y así cuando vayamos a la montaña sentiremos nuestra naturaleza más salvaje y sorprendente.
La filosofía del SLOW TRAVEL
Hace unos años había un anuncio genial en que un coche pasaba a toda velocidad por una carretera dentro de un bosque espléndido. El coche paraba y un hombre salia, mirando su móvil que se había quedado sin cobertura. Miraba el entorno y se daba cuenta de la belleza del bosque. Una voz de fondo decía ‘la naturaleza te protege..’ y de repente, nos dábamos cuenta de que su falta de conexión no era un inconveniente sino una bendición.
